Imieniny: Anatola, Sedzimira, Rafala

Wydarzenia: Dzień Ochrony Praw Dziecka

Wspomnienie św. Rafała Kalinowskiego, prezbitera

Dania

Sałatka z kurczakiem i mandarynkami

 fot. Beata Orlik

Bardzo ciekawe połączenie. Kurczak i mandarynka. Kiedyś już próbowałam podobnego połączenia, tylko że z pomarańczami i kurczakiem podsmażanym i bardzo mi posmakowało. Dlatego też postanowiłam zrobić taką wersję. Całość zwieńcza sosik z jogurtu i majonezu oraz curry. Idealnie sprawdza się na spotkania ze znajomymi czy rodzinne. Smacznego! :-)

 

Składniki:

2 ugotowane udka z kurczaka

puszka mandarynek

szczypiorek

1 łyżka natki pietruszki

3 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu greckiego

1/2 łyżeczki curry

sól, świeżo zmielony pieprz

 

Udka obieramy ze skóry, mięsko oddzielamy od kości. Siekamy na mniejsze kawałeczki. Mandarynki odcedzamy i pozostawiamy na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru soku.

Następnie dodajemy do kurczaka wraz z posiekanym szczypiorkiem i pietruszką.

Majonez i jogurt mieszamy. Dodajemy do kurczaka i mandarynek. Sałatkę wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę, a nastęnie całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:-)

 

Źródło:
;