Desery
Aspirynki
fot. Beata Orlik
Pyszne małe urocze ciasteczka! Można nadziewać je dżemem, w Internecie krążą także inne nadzienia do nich, które mam również zamiar wypróbować niebawem. Jest niestety sporo zabawy z nimi, jednak jak dla mnie warte są tego czasu. Pamiętajmy, aby do sklejania użyć dżemu, który będzie lekko kwaśny, wtedy całość nie będzie mdła (tak jak np. przy dżemie morelowym).
Polecam gorąco!
Źródło Moje wypieki
Składniki na około 60 sztuk:
350 g mąki pszennej
240 g masła, zimnego
3 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Wszystkie składniki zagniatamy dosyć szybko, aż powstanie jednolita masa, którą formujemy w kulę i wkładamy na ok. godzinę do lodówki.
Lukier
1 białko
150 g cukru pudru
Białko i cukier ucieramy łyżką w miseczce aż powstanie dosyć gęsta masa.
Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na ok. 3 mm, wykrawamy małe kółeczka o średnicy ok. 3 cm i smarujemy je od razu (tak będzie najszybciej) lukrem. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze ok. 180-190 stopni, aż będą zezłocone.
Uwaga! Od ciasteczek może odchodzić lukier (niestety taki ich urok, jednak zauważyłam, że najlepiej je piec bez termoobiegu).
Dodatkowo
dżem do przekładania np. malinowy, porzeczkowy, powidła śliwkowe (najważniejsze, aby dżem był lekko kwaśny, wtedy wszystkie smaki idealnie współgrają).
Ciasteczka sklejamy dżemem od strony bez lukru, brzegi smarujemy również dżemem i obtaczamy w wiórkach lub uprażonych posiekanych migdałach.
Smacznego!
