Abp Georg Gänswein urodził się 30 lipca 1956 r. w Waldshut (Badenia-Wirtembergia, Niemcy).

Wyświęcony na kapłana 31 maja 1984 r., został inkardynowany do archidiecezji Fryburg Bryzgowijski.

Ukończył prawo kanoniczne w 1993 r. na Wydziale Katolicko-Teologicznym Uniwersytetu Ludwika Maksymiliana w Monachium. Po pełnieniu funkcji sędziego w Trybunale Diecezjalnym i sekretarza biskupa Fryburga Bryzgowijskiego, w 1995 r. został zatrudniony w Kongregacji Kultu Bożego i Dyscypliny Sakramentów.

W 1996 r. został przeniesiony do Kongregacji Nauki Wiary, gdzie później pełnił funkcję osobistego sekretarza prefekta kard. Josepha Ratzingera, a następnie był sekretarzem Benedykta XVI od czasu jego wyboru na papieża.

Posługuje się następującymi językami: niemieckim, włoskim, łaciną, francuskim, angielskim i hiszpańskim.